Recettes

Fraise, sarrasin, crémeux choco

Portions

5

Préparation

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Cuisson

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Repos

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Ingrédients

  • 212 g de farine forte
  • 21 g de farine de sarrasin
  • 1/2 c. à thé de sel
  • 1/2 c. à thé de cannelle
  • 170 g de beurre
  • 114 g de cassonade
  • 52 g de miel
  • 100 g de sarrasin, torréfié
  • 75 g de sucre
  • fleur de sel, au goût
  • 200 ml de crème 35%
  • 200 ml de mascarpone
  • 100 g de chocolat blanc
  • 2 casseaux de fraises
  • 50 g de sucre
  • 1 c. à soupe de carminé
  • fleurs comestibles

Préparation