Plaisir coupable de Korine Côté. Portion de 1,5 litre. Macleod à volonté
Ingrédients
- 2 1/2 tasse de lait
- 1 tasse de crème
- 2 tasse de farine (tout usage)
- 1/4 tasse de beurre
- 1/2 tasse de vin blanc
- 1 pincée noix de muscade
- 1 pincée cayenne
- 1 pincée paprika
- 1 tasse de cheddar jaune (vieilli)
- 1/2 tasse de cheddar blanc
- 1/2 tasse de parmesan
- sel et poivre (au goût)
Préparation
Dans une poêle, faire fondre le beurre à feu doux en remuant avec une spatule en bois. Ajouter la farine.
Ajouter le vin blanc. Réduire de moitié et ajouter le lait et la crème.
Porter à ébullition. Ajouter les épices (cayenne, noix de muscade, paprika)
Au mixeur à la main, incorporer le fromage graduellement jusqu’à texture lisse et homogène.
Servir dans une poêle à fondue avec des accompagnements.
