Coquelet ti-malice

Sauce ti-malice

• 1 oignon
• 1 boîte de soupe tomate, en conserve
• 1 boîte de pâte de tomate
• 2 c. à soupe d'huile d’olive
• 2 tasses de bouillon de poulet
• 2 tasses d'eau
• 1 c. à soupe d'épices créoles
• 1/2 c. à soupe de jus de citron
• 2 piments Scotch Bonnet
• 4 clous de girofle
• 1 c. à thé de thym, séché
• sel et poivre, au goût

Poulet

• 15 dos de poulet, désossés et sans peau
• 1/3 tasse d'huile d'olive
• 3 c. à thé d'épices créoles
• 3 c. à thé d'épices a steak
• 2 pincées de sarriette
• 1 c. à soupe de poudre d'ail
• 1 c. à thé de poudre d'oignon
• 2 c. à soupe de paprika fumé, doux
• 1 c. à soupe de bouillon de poulet, en poudre