Churprise !

Croûte aux biscuits spéculoos

• 1/2 tasse de bircuits spéculoos
• 4 c. à soupe de beurre, non salé

Caramel de dattes

• 40 g d'huile de coco
• 160 g de dattes, dénoyautées
• 1 c. à thé d'extrait de vanille
• 1 pincée de sel

Mousse au chocolat

• 2 1/2 tasses de chocolat noir
• 8 oeufs, jaunes et blancs séparés
• 1 pincée de sel
• 4 c. à soupe de beurre, non salé

Décoration

• 60 g de chocolat au lait, en morceaux
• cacao, en poudre
• poudre d'or comestible