Les 3 meilleures scelleuses sous vide pour en terminer avec le gaspillage

Le NutriChef m’a surpris par son efficacité, surtout à ce prix-là. Avec ses 2,94 livres et ses dimensions compactes, il s’intègre bien dans ma cuisine, sans prendre trop de place sur le comptoir. Dès les premiers essais, j’ai scellé une dizaine de sacs, alternant entre des aliments secs et humides, pour vraiment tester la polyvalence des modes “Dry” et “Moist”. Clairement, le mode “Moist” a été conçu pour les amateurs de plats mijotés ou marinés, parfait pour sceller mes steaks préalablement marinés sans problèmes.

Les options de réglages sont simplistes, mais efficaces. J’ai adoré la possibilité de passer du mode “Normal” au mode “Gentle”, selon ce que je voulais sceller. Par contre, attention aux sacs ! Lors de mon premier test, le sac mal placé m’a fait perdre presque un rouleau entier. C’est un coup à prendre. Une fois bien en main, sceller des sacs devient un jeu d’enfant.

Malgré tout, quelques détails me chiffonnent. Le système de fermeture est un peu rigide. Il faut vraiment s’assurer que les deux côtés “cliquent” bien avant de lancer le scellage, sous peine de se retrouver avec un sac mal scellé et des aliments gâtés. Alors, oui, il y a quelques défauts, mais à ce prix-là, ça reste une excellente option pour prolonger la vie de vos aliments sans se ruiner.

Mon verdict:

• Efficacité : 4/5

• Utilisation : 3.5/5

• Prix : 4.5/5

• Qualité : 4/5

Avantages et inconvénients du NutriChef

Achetez si...

• Vous aimez faire des réserves sans risquer de gaspiller. Ce scellant prolonge la durée de vie des aliments comme un charme.

• Vous voulez économiser de l’espace dans votre congélateur. Les sacs sous vide prennent moins de place que des bacs en plastique.

• Vous êtes adepte des plats marinés. Le mode "Moist" gère les aliments humides sans aucun souci.

• Vous cherchez un appareil compact. Avec ses 35,8 cm de long, il se range facilement dans n’importe quel placard de cuisine.

Ne l'achetez pas si...

• Vous manquez de patience pour verrouiller les côtés. Les clips demandent un peu d'effort pour bien enclencher le couvercle.

• Vous utilisez souvent des sacs bon marché. Il faut vraiment bien positionner les sacs, sinon vous allez gaspiller du matériel inutilement.

Caractéristiques du NutriChef

• Dimensions : 35,8 cm de long x 15,2 cm de large x 7,6 cm de haut

• Poids : 2,94 livres (1,33 kg)

• Modes de scellage : 2 (Dry pour aliments secs, Moist pour aliments humides)

• Vitesse d'aspiration : 12L/min

• Température maximale des aliments : Jusqu'à 212°F

Le choix haute performance : FoodSaver PowerVac Compact

Le FoodSaver PowerVac Compact est l’outil rêvé pour ceux qui veulent éviter le gaspillage alimentaire, tout en gagnant de l’espace. Premièrement, parlons de son design. Son format vertical est un véritable sauveur de comptoir. Vous savez, ces appareils qui finissent par envahir toute la cuisine ? Celui-ci, je l’ai calé entre ma cafetière et mon micro-ondes, et il reste invisible, ou presque.

Son utilisation est simple, mais il y a un petit piège. Il faut vraiment appuyer très fort pour sceller correctement. La première fois, j’ai cru que j’allais le casser. Mais une fois que j’ai saisi la technique, c’est parti pour une scellée rapide en moins de 20 secondes. C’est très efficace. Le paramètre "humide et sec" est un bonus, surtout pour emballer du poulet mariné par exemple. Mais attention, même en mode humide, l’appareil peut parfois laisser un peu de liquide s’échapper si vous ne le manipulez pas parfaitement. Rien de dramatique, mais pas parfait non plus.

Petite anecdote : je me suis amusé à congeler ma sauce tomate avec le PowerVac. Plutôt que de stresser avec des pots en verre ou des sacs pas vraiment hermétiques, j’ai juste rempli mes sacs, scellé et hop au congélateur. Simple comme bonjour, et adieu les fuites de sauce dans le frigo!

Mon verdict:

• Efficacité : 4.5/5

• Utilisation : 4/5

• Prix : 3/5

• Qualité : 4.5/5

Avantages et inconvénients du FoodSaver PowerVac Compact

Achetez si...

• Vous manquez de place sur le comptoir. Ce modèle se range à la verticale comme un pro, laissant plus d’espace pour votre cafetière.

• Vous aimez sceller viande et légumes sans effort. Le réglage “humide/sec” fait le boulot, que ce soit pour du poulet mariné ou des pommes de terre.

• Vous avez un faible pour la simplicité. Pas besoin d’être un expert en cuisine : une pression et hop, c’est scellé en quelques secondes.

• Vous en avez marre des aliments qui prennent le goût du congélateur. Bye-bye, les brûlures de congélation !

Ne l'achetez pas si...

• Vous êtes pressé.e. Le mécanisme de fermeture nécessite un peu de muscle, surtout au début.

• Vous avez besoin d’un appareil avec coupe-sac intégré. Ici, il faudra sortir les ciseaux pour couper les rouleaux.

Caractéristiques du FoodSaver PowerVac Compact

• Dimensions : 40,5 cm (longueur) x 15,6 cm (largeur) x 6,9 cm (hauteur)

• Poids : 1,34 kg

• Modes d’utilisation : 2 réglages - “Humide” et “Sec”

• Fonctionne avec tous les sacs et rouleaux FoodSaver

• Fonctionnement : Mode automatique pour un scellage rapide en moins de 20 secondes

Le choix petit budget : Megawise

Quand j’ai reçu le MEGAWISE Vacuum Sealer, j’étais curieux de voir ce qu'une scelleuse à moins de 50$ pouvait offrir. Bon, commençons par les faits: compact et léger (1,2 kg), il se glisse facilement sur le comptoir sans prendre toute la place. Niveau puissance, avec ses 110 watts et une pression de 80 kPa, ce petit appareil aspire tout comme un champion, du moins pendant les premières minutes.

J’ai commencé par sceller des steaks marinés. J’ai choisi le mode "Moist" (mouillé), car c’est là que ça peut souvent capoter. Je pose mon sac, j’appuie sur un bouton et… impeccable, en 15 secondes, tout l’air a disparu, le sac est scellé et mon steak prêt à être congelé. Mais je ne suis pas du genre à m’arrêter là. J’ai ensuite voulu tester des saucisses fumées : là, par contre, petite surprise. Le sac ne rentrait pas bien, j’ai dû jongler pour le positionner. Le premier scellage a laissé un peu d'air. Après un deuxième essai, c’était réglé. Pas parfait, mais on fait avec.

Côté bruit, on entend un ronronnement, mais c’est loin d’être insupportable. C’est un peu comme un frigo en mode turbo. Cependant, après une dizaine de sacs, l’appareil commence à surchauffer et il faut le laisser refroidir un moment avant de continuer. L’utilisation en continu, ce n’est pas son fort.

Ce que j’ai aimé? Le cutter intégré! Plus besoin de chercher mes ciseaux, tout se fait en une seule étape. Bref, pour ce prix, il fait bien le boulot, mais ce n’est clairement pas un marathonien.

Mon verdict:

• Efficacité : 4/5

• Utilisation : 3.5/5

• Prix : 5/5

• Qualité : 3.5/5

Avantages et inconvénients du Megawise

Achetez si...

• Vous adorez sceller rapidement vos aliments. Ce petit appareil aspire tout en moins de 20 secondes, et ça, c’est satisfaisant.

• Vous êtes du genre organisé. Avec son format compact, il ne prendra pas la moitié de votre comptoir (ni de votre armoire).

• Vous avez besoin d’un coupe-sac pratique. Le cutter intégré, c’est du bonus : plus besoin de chercher les ciseaux dans le tiroir.

Ne l'achetez pas si...

• Vous comptez sur une utilisation intensive. Après une dizaine de sacs, la machine chauffe et demande une pause. Ce n’est pas un appareil pour les grandes familles.

• Vous pensez que le scellage est infaillible. Il m’est arrivé de devoir refaire un deuxième scellage pour éviter une poche d’air.

Caractéristiques du Megawise

• Dimensions : 38,1 cm (longueur) x 20,1 cm (largeur) x 6,4 cm (hauteur)

• Poids : 1,2 kg, léger et facile à déplacer

• Modes de fonctionnement : 2 modes (sec et humide) adaptés aux différents types d’aliments

• Largeur maximale de scellage : 30 cm (12 pouces), permet de sceller plusieurs sacs simultanément

• Temps de scellage : 10 à 20 secondes selon le type d’aliment

Comment nous avons testé ces scelleuses sous vide

Voici notre protocole : nous testons chaque scelleuse sous vide avec différents types d'aliments (secs, humides, fragiles) et évaluons la qualité du scellage, la puissance d'aspiration et la facilité d'utilisation. Nous mesurons également le temps nécessaire pour sceller différentes tailles de sachets et la capacité à maintenir le vide sur une période prolongée.

Côté performance, nous évaluons l'efficacité de la mise sous vide en mesurant le niveau de vide atteint et en vérifiant l'absence de fuites. Une bonne scelleuse sous vide doit pouvoir extraire la quasi-totalité de l'air et créer un joint hermétique durable.

Nous testons aussi la durabilité en effectuant de nombreux cycles de scellage consécutifs pour évaluer la résistance à l'usage intensif et la constance des performances. Chaque modèle est noté sur ses fonctionnalités et son ergonomie : présence de modes automatiques et manuels, options pour les aliments délicats, facilité de nettoyage et de remplacement des composants (comme la bande de scellage).

Enfin, nous évaluons la polyvalence de l'appareil en testant sa compatibilité avec différents types et tailles de sachets, ainsi que sa capacité à sceller des contenants rigides. Une scelleuse sous vide efficace doit offrir une grande flexibilité d'utilisation pour répondre à divers besoins de conservation.

Comment bien choisir sa scelleuse sous vide

Prix

Les scelleuses sous vide coûtent entre 30$ et plus de 500$. Plus le prix est élevé, meilleures seront la puissance, la durabilité et les fonctionnalités. Définissez votre budget en fonction de votre fréquence d'utilisation et de vos besoins.

Type de scelleuse

• Cloche : professionnelle, pour usage intensif

• Externe : compacte, pour usage domestique

• Portative : petite et facile à ranger

Puissance de la pompe

• 100-300 watts : usage occasionnel

• 300-500 watts : usage régulier

• Plus de 500 watts : usage intensif ou professionnel

Pression de vide

• -0,6 à -0,8 bar : suffisant pour un usage domestique

• -0,9 bar et plus : pour une conservation optimale et longue durée

Largeur de soudure

• 2-3 mm : standard pour usage domestique

• 4-5 mm : pour une meilleure étanchéité

• Double soudure : pour une sécurité accrue

Taille maximale des sacs

Vérifiez la compatibilité avec :

• Vos besoins de stockage (petites portions, gros morceaux)

• La largeur du rouleau de sacs sous vide que vous utilisez

Type de sacs compatibles

• Sacs gaufrés : meilleure extraction de l'air

• Sacs lisses : moins chers mais moins efficaces

• Rouleaux à découper : économiques et polyvalents

Fonctions de scellage

• Scellage simple

• Scellage et mise sous vide automatique

• Fonction pulse pour aliments fragiles ou liquides

Modes de conservation

• Sec : pour les aliments secs (céréales, fruits secs)

• Humide : pour les aliments contenant du liquide

• Marinade : pour accélérer la marinade des aliments

Facilité d'utilisation

Recherchez :

• Interface intuitive

• Indicateurs lumineux ou écran LCD

• Verrouillage automatique du couvercle

Entretien

• Bac récupérateur de liquides amovible

• Facilité de nettoyage

• Accessibilité des joints et de la barre de soudure

Fonctionnalités supplémentaires 

Selon vos besoins :

• Compartiment de rangement pour le rouleau

• Coupe-sac intégré

• Port pour accessoires (bocaux, contenants)

• Fonction de scellage de sacs classiques

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