Avis aux foodies : le 19 octobre, le Québec fête son trésor gourmand, l’érable! La Journée nationale de l’érable revient pour une deuxième édition et invite tout le monde à sortir le sirop d’érable du cadre printanier pour l’apprécier à l’année.
Envie de souligner l’occasion? Voici 5 façons créatives et savoureuses d’honorer l’érable du Québec.
1. Visiter une érablière et faire une escapade en nature
L’automne est le moment parfait pour visiter une érablière et en apprendre plus sur la production de sirop d’érable, l’aménagement des forêts et leur impact positif sur l’environnement. Marcher entre les érables en pleine saison colorée permet aussi de mieux comprendre la richesse de cet écosystème unique. Plusieurs érablières participantes sont répertoriées sur erabledici.ca, une ressource idéale pour planifier une sortie en famille ou entre amis. Profitez-en pour poser vos questions aux acériculteurs passionnés et peut-être repartir avec un nouveau produit d’érable coup de cœur.
Le sirop d’érable est la vedette, certes, mais la famille des produits d’érable est vaste : beurre d’érable onctueux, sucre d’érable granulé, bonbons craquants, tire fondante… Chacun apporte une touche unique aux plats salés comme aux créations sucrées. Imaginez un muffin à l’avoine et au beurre d’érable ou encore une salade de kale parsemée de flocons de sucre d’érable. Cuisiner avec l’érable, c’est à la fois soutenir les artisans d’ici et célébrer une fierté nationale qui se déguste à la cuillère!
Saviez-vous qu’il existe quatre catégories de sirop d’érable, chacune avec sa propre personnalité? Ces nuances permettent de transformer un simple repas en expérience gourmande.
Doré : au goût délicat, parfait pour rehausser un yogourt nature ou un fromage frais.
Ambré : au goût riche, idéal pour une vinaigrette ou un gâteau aux carottes.
Foncé : au goût robuste, délicieux dans une sauce pour rôtis ou pour caraméliser des légumes d’automne.
Très foncé : au goût prononcé, sublime dans une marinade pour tofu ou dans un café corsé.
Essayez ces différentes saveurs et découvrez une toute nouvelle profondeur à votre sirop d’érable quotidien.
4. Cuisiner des recettes surprenantes à l’érable
Exit les crêpes et les gaufres (peut-être pas complètement, on aime quand même ça!), mais l’érable se prête à des recettes inattendues qui étonneront vos papilles. Osez l’ajouter dans vos plats favoris. Imaginez un tartare de saumon relevé d’une touche de sirop d’érable très foncé, des légumes racines grillés nappés d’une réduction ambrée, ou encore un cocktail automnal à base de gin, jus de pomme et sirop d’érable doré. On peut même l’intégrer à une vinaigrette asiatique ou à une sauce piquante maison pour un bel équilibre sucré-épicé. On salive juste à y penser!
Pour retrouver une tonne d’idées originales, rendez-vous sur erableduquebec.ca.
Un pot de beurre d’érable crémeux, une boîte de sucre d’érable ou une élégante bouteille de sirop d’érable doré joliment emballée : les produits d’érable se prêtent parfaitement aux petits cadeaux. Les acériculteurs et acéricultrices sont passionnés et innovants. Plein de produits dérivés de l’érable sont à découvrir, comme des savons, chocolats, alcools… Ils sont à la fois gourmands, réconfortants et porteurs de sens, car ils représentent un savoir-faire québécois authentique. Que ce soit pour remercier un hôte, surprendre un collègue ou simplement se gâter, c’est une façon facile et savoureuse de partager la fierté d’ici. Trouvez un producteur près de chez vous et les produits offerts sur erabledici.ca.
L’érable, c’est bien plus qu’un souvenir printanier. C’est une richesse culinaire, un patrimoine vivant et un ingrédient versatile qui mérite sa place sur nos tables en toute saison. Alors, le 19 octobre, pourquoi ne pas marquer la Journée nationale de l’érable en explorant toutes ses facettes et en découvrant de nouvelles façons gourmandes de l’intégrer à votre quotidien?
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