Tard-tard

• Baguette de pain, pour le service

Tartare :

• 7 betteraves
• 2 pommes
• 1 chou-rave
• 1 tasse de courgette, râpée
• 1/2 concombre
• 1/2 tasse d'oignons verts
• 1 avocat
• sel, au goût

Mayonnaise :

• 1/3 tasse de lait de soja, non sucré
• 2/3 tasse d'huile de canola
• 3 c. à soupe de câpres
• 1 c. à soupe de jus de citron
• 1 c. à soupe de poudre d'ail
• mélange d'épices
• sel, au goût