La galette de madamette

Pour la galette:

• 175 g d'amandes moulues
• 3/4 tasse de sucre à glacer
• 2 oeufs
• 2 c. à soupe d'eau de rose
• 1 pincée de cannelle
• 2 c. à thé d'extrait d'amandes
• 3 c. à soupe de crème 35%
• 450 g de pâte feuilletée au beurre
• 1 jolie fève en porcelaine
• 1 oeuf, battu, pour dorer la pâte
• farine, (un peu)
• 1 couronne mignonne

Pour le coulis :

• 2 paquets de framboises, (environ 170g ch.)
• 5 ou 6 c. à soupe de sucre
• 1 c. à soupe de jus de citron
• 1 ou 2 c. à soupe d'eau de rose