Vacherins glacés exotiques

Name: Vacherins glacés exotiques
Prep time: 40 min
Cook time: 2 h 5 min
Total time: 2 h 45 min
Yield: 8
Ingredients: 3 blancs d'oeufs; 1/2 tasse (125 ml) de sucre; 1/4 tasse (60 ml) de noix de coco non sucrée, finement râpée; 1/2 tasse (125 ml) de sucre; 1/2 tasse (125 ml) d'eau; 2 feuilles de gélatine préalablement réhydratées dans de l'eau froide ou 1/2 sachet de gélatine en poudre; 1/2 tasse (125 ml) de jus de lime; 1 lime, (zeste); 1 tasse (250 ml) de crème 35 %; 2 c. à soupe (30 ml) de sucre; 1/4 tasse (60 ml) de gingembre , haché grossièrement; 1/2 ananas, coupé en petits dés; 1 lime; Crème glacée à la vanille

Par : Patrice Demers

Portions

Préparation

40 min

Cuisson

2 h

5 min

Repos

Ingrédients

3 blancs d'oeufs
1/2 tasse (125 ml) de sucre
1/4 tasse (60 ml) de noix de coco non sucrée, finement râpée
1/2 tasse (125 ml) de sucre
1/2 tasse (125 ml) d'eau
2 feuilles de gélatine préalablement réhydratées dans de l'eau froide ou 1/2 sachet de gélatine en poudre
1/2 tasse (125 ml) de jus de lime
1 lime, (zeste)
1 tasse (250 ml) de crème 35 %
2 c. à soupe (30 ml) de sucre
1/4 tasse (60 ml) de gingembre , haché grossièrement
1/2 ananas, coupé en petits dés
1 lime
Crème glacée à la vanille