Tempura

Name: Tempura
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Ingredients: 1 tasse de farine; 1/3 tasse de fécule de maïs; 1 jaune d'oeuf; 300 ml d'eau gazéifiée; Sel et poivre du moulin; Huile végétale pour la friture; Shiitakés, sans queues; Tofu ferme, en gros cubes; Patate douce, en quartiers fins; Chou-fleur, en bouquets; 4 c. à soupe de sauce soya, de bonne qualité; 1 c. à soupe de sucre; 1/2 c. à soupe d'eau; 1 c. à thé de gingembre, râpé; Lime, pressée; Sauce pimentée, au goût

Par : Louis-François Marcotte

Portions

Préparation

15 min

Cuisson

30 min

Repos

Ingrédients

1 tasse de farine
1/3 tasse de fécule de maïs
1 jaune d'oeuf
300 ml d'eau gazéifiée
Sel et poivre du moulin
Huile végétale pour la friture
Shiitakés, sans queues
Tofu ferme, en gros cubes
Patate douce, en quartiers fins
Chou-fleur, en bouquets
4 c. à soupe de sauce soya, de bonne qualité
1 c. à soupe de sucre
1/2 c. à soupe d'eau
1 c. à thé de gingembre, râpé
Lime, pressée
Sauce pimentée, au goût