Portions
6
Préparation
Cuisson
Repos
_Portions
6
Préparation
Cuisson
Repos
_Ingrédients
- 1/2 tasse d'épices à steak du commerce
- 1 longe de veau d'environ 600 g
- 1 aubergine, en tranches d'environ 1,5 cm
- 1 gousse d'ail, hachée finement
- 16 olives noires séchées au soleil
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- 2 citrons, lavés et zestés
- 1/2 citron, pressé
- 12 basilic, déchirées grossièrement
- 6 pain campagnard, grillées
- 90 g de ricotta salata
- Fleur de sel et poivre du moulin, au goût