Recettes

Tartine d'aubergine et carpaccio de veau

Portions

6

Préparation

Cuisson

Repos

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Ingrédients

  • 1/2 tasse d'épices à steak du commerce
  • 1 longe de veau d'environ 600 g
  • 1 aubergine, en tranches d'environ 1,5 cm
  • 1 gousse d'ail, hachée finement
  • 16 olives noires séchées au soleil
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive
  • 2 citrons, lavés et zestés
  • 1/2 citron, pressé
  • 12 basilic, déchirées grossièrement
  • 6 pain campagnard, grillées
  • 90 g de ricotta salata
  • Fleur de sel et poivre du moulin, au goût

Préparation