Tarte aux pommes "Mont Everest"

Name: Tarte aux pommes "Mont Everest"
Prep time: 35 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 55 min
Yield: 12
Ingredients: 3 tasses (750 ml) de farine tout usage; 1/2 c. à thé (2,5 ml) de sel; 2 c. à soupe (30 ml) de sucre; 1 1/2 tasses (375 ml) de shortening végétal, froid, en cubes; 2/3 tasse (150 ml) d'eau glacée; 2 c. à soupe (30 ml) de vinaigre blanc; 12 pommes Cortland, pelées, épépinées et coupées en tranches de 1/2 po (1 cm); 3/4 tasse (180 ml) de sucre; 3/4 tasse (180 ml) de cassonade; 2/3 tasse (150 ml) de farine tout usage; 1 c. à thé (5 ml) de cannelle; 1 pincée de sel; 1/3 tasse (75 ml) de crème à cuisson 35 %; 1/4 tasse (60 ml) de beurre non salé; 1 jaune d'oeuf; 3 c. à soupe (45 ml) de crème à cuisson 35 %; 1 c. à soupe (15 ml) de sucre brut

Par : Katrine Paradis

Portions

Préparation

35 min

Cuisson

1 h

20 min

Repos

Ingrédients

3 tasses (750 ml) de farine tout usage
1/2 c. à thé (2,5 ml) de sel
2 c. à soupe (30 ml) de sucre
1 1/2 tasses (375 ml) de shortening végétal, froid, en cubes
2/3 tasse (150 ml) d'eau glacée
2 c. à soupe (30 ml) de vinaigre blanc
12 pommes Cortland, pelées, épépinées et coupées en tranches de 1/2 po (1 cm)
3/4 tasse (180 ml) de sucre
3/4 tasse (180 ml) de cassonade
2/3 tasse (150 ml) de farine tout usage
1 c. à thé (5 ml) de cannelle
1 pincée de sel
1/3 tasse (75 ml) de crème à cuisson 35 %
1/4 tasse (60 ml) de beurre non salé
1 jaune d'oeuf
3 c. à soupe (45 ml) de crème à cuisson 35 %
1 c. à soupe (15 ml) de sucre brut