Shortcakes au gingembre, compote de rhubarbe, crème fraîche

Name: Shortcakes au gingembre, compote de rhubarbe, crème fraîche
Prep time: 1 h 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 10
Ingredients: 1 1/2 tasses (375 ml) de farine tout usage; 1/4 tasse (60 ml) de sucre; Pincée de sel; 2 c. à thé (10 ml) de poudre à pâte; 1 citron, (zeste); 1/4 tasse (60 ml) de gingembre confit, haché; 1/2 tasse (125 ml) de beurre froid, en cubes; 3/4 tasse (180 ml) de crème 35 %; Crème (pour badigeonner); Sucre (pour saupoudrer); 500 g de rhubarbe (environ 3 1/2 tasses ou 875 ml) , coupée en morceaux de 3/8 po (1 cm); 3/4 tasse (180 ml) de sucre; 1/2 tasse (125 ml) de crème fraîche; 1/2 tasse (125 ml) de crème 35 %; 2 c. à soupe (30 ml) de sucre

Par : Patrice Demers

Portions

Préparation

1 h

20 min

Cuisson

20 min

Repos

Ingrédients

1 1/2 tasses (375 ml) de farine tout usage
1/4 tasse (60 ml) de sucre
Pincée de sel
2 c. à thé (10 ml) de poudre à pâte
1 citron, (zeste)
1/4 tasse (60 ml) de gingembre confit, haché
1/2 tasse (125 ml) de beurre froid, en cubes
3/4 tasse (180 ml) de crème 35 %
Crème (pour badigeonner)
Sucre (pour saupoudrer)
500 g de rhubarbe (environ 3 1/2 tasses ou 875 ml) , coupée en morceaux de 3/8 po (1 cm)
3/4 tasse (180 ml) de sucre
1/2 tasse (125 ml) de crème fraîche
1/2 tasse (125 ml) de crème 35 %
2 c. à soupe (30 ml) de sucre