Sablé au thé vert, crème au yuzu et nougatine de sésame

Name: Sablé au thé vert, crème au yuzu et nougatine de sésame
Prep time: 35 min
Cook time: 27 min
Total time: 1 h 2 min
Yield: 12
Ingredients: 4 jaunes d'oeufs; 3/4 tasse (180 ml) de sucre; 1 2/3 tasses (410 ml) de farine tout usage; 1 c. à soupe (15 ml) de poudre à pâte; 1 c. à soupe (15 ml) de thé matcha (thé vert en poudre); 1 c. à thé (5 ml) de sel; 2/3 tasse (160 ml) de beurre non salé, à température ambiante; 225 g de chocolat blanc soit 2 t (500 ml) environ; 1/2 tasse (125 ml) de jus de yuzu (ou un mélange à parts égales de jus de lime et de jus de mandarine); 1/2 tasse (125 ml) de jus de citron; 1 lime, (zeste); 1/3 tasse (80 ml) de sucre; 5 oeufs; 2 c. à soupe (30 ml) de sirop de maïs clair; 1/2 tasse (125 ml) de sucre; 1/4 tasse (60 ml) de graines de sésame blanches rôties; 1/4 tasse (60 ml) de graines de sésame noires rôties

Portions

Préparation

35 min

Cuisson

27 min

Repos

Ingrédients

4 jaunes d'oeufs
3/4 tasse (180 ml) de sucre
1 2/3 tasses (410 ml) de farine tout usage
1 c. à soupe (15 ml) de poudre à pâte
1 c. à soupe (15 ml) de thé matcha (thé vert en poudre)
1 c. à thé (5 ml) de sel
2/3 tasse (160 ml) de beurre non salé, à température ambiante
225 g de chocolat blanc soit 2 t (500 ml) environ
1/2 tasse (125 ml) de jus de yuzu (ou un mélange à parts égales de jus de lime et de jus de mandarine)
1/2 tasse (125 ml) de jus de citron
1 lime, (zeste)
1/3 tasse (80 ml) de sucre
5 oeufs
2 c. à soupe (30 ml) de sirop de maïs clair
1/2 tasse (125 ml) de sucre
1/4 tasse (60 ml) de graines de sésame blanches rôties
1/4 tasse (60 ml) de graines de sésame noires rôties