Portions
4
Préparation
Cuisson
Repos
_Portions
4
Préparation
Cuisson
Repos
_Ingrédients
- 2 1/2 lb (1 kg) d'épaule de porc
- Poivre noir fraîchement moulu, au goût
- 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
- 4 oignons jaunes, tranchés
- 1/4 tasse de vin blanc
- 1 panais, tranché en rondelles larges
- 1 carotte, tranchée en rondelles larges
- 2 pommes Cortland, pelées, coupées en dés
- 2 Ail, tranchées grossièrement
- 1 romarin
- 1 tasse de cidre de pommes
- 1 tasse de bouillon de légumes maison ou du commerce sans ajout de sodium
- 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon