Rigatoni, chou-fleur caramélisé, noisettes

Name: Rigatoni, chou-fleur caramélisé, noisettes
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: rigatoni; huile d'olive; beurre; 1/4 chou-fleur, en petits bouquets; 3 échalottes, émincées; 1/4 tasse (60 ml) de noisettes sans peau, écrasées; 1/2 piment de type Chili, haché finement; 1 citron, (zeste); 1 gousse d'ail, hachée; 1/2 tasse (125 ml) de pecorino, râpé (environ); Quelques feuilles d'origan ou autres herbes fraîches , au goût; Sel et poivre du moulin, au goût

Par : Louis-François Marcotte

Portions

Préparation

25 min

Cuisson

15 min

Repos

Ingrédients

rigatoni
huile d'olive
beurre
1/4 chou-fleur, en petits bouquets
3 échalottes, émincées
1/4 tasse (60 ml) de noisettes sans peau, écrasées
1/2 piment de type Chili, haché finement
1 citron, (zeste)
1 gousse d'ail, hachée
1/2 tasse (125 ml) de pecorino, râpé (environ)
Quelques feuilles d'origan ou autres herbes fraîches , au goût
Sel et poivre du moulin, au goût