Raviolis poêlés de cochon et canard, bok choy et glace de viande

Name: Raviolis poêlés de cochon et canard, bok choy et glace de viande
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 1/2 oignon, haché; 2 cuisses de canard confites, éffilochées; 1/2 lb de porc haché; 1 gingembre, râpé; 1 ail; Herbes fraîches, au goût (coriandre, ciboulette, etc.); 1 oeuf; 2 c. à soupe de chapelure; 1 oeuf, battu; 28 pâtes à raviolis, (7 unités par plat); 250 ml (1 tasse) de fond brun de volaille; 500 ml (2 tasses) de bok choy, haché; 12 parmesan; Huile d'olive

Par : Louis-François Marcotte

Portions

Préparation

25 min

Cuisson

25 min

Repos

Ingrédients

1/2 oignon, haché
2 cuisses de canard confites, éffilochées
1/2 lb de porc haché
1 gingembre, râpé
1 ail
Herbes fraîches, au goût (coriandre, ciboulette, etc.)
1 oeuf
2 c. à soupe de chapelure
1 oeuf, battu
28 pâtes à raviolis, (7 unités par plat)
250 ml (1 tasse) de fond brun de volaille
500 ml (2 tasses) de bok choy, haché
12 parmesan
Huile d'olive