Recettes

Poisson au lait de coco

Portions

4

Préparation

Cuisson

Repos

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Ingrédients

  • 1 oignon, haché
  • 2 c. à soupe (30 ml) d'huile
  • 1 patate douce, pelée et coupée en dés
  • 3 panais (ou ½ sac), pelés et coupés en demi rondelles
  • 2 grosses gousses d’ail, hachées
  • 1/2 c. à thé (2,5 ml) de curcuma
  • 1/4 c. à thé (1,25 ml) de piment de Cayenne
  • 2 tasses (500 ml) de bouillon au choix
  • 1 c. à soupe (15 ml) de fécule de maïs
  • 1 de lait de coco régulier
  • 450 à 600 g de poisson à chair blanche, frais ou surgelé
  • Le jus d’une lime
  • 1/4 tasse (60 ml) de semoule de maïs (polenta)
  • Coriandre fraîche pour le service (facultatif)
  • Sel et poivre

Préparation