Portions
2
Préparation
_Cuisson
Repos
_Portions
2
Préparation
_Cuisson
Repos
_Ingrédients
- 2 perdrix
- 200 g de lard de poitrine maigre
- 1 chou pommé de 750 g
- 1 saucisson cru à l'ail de 150 g
- 1 carotte moyenne
- 1 oignon piqué d'un clou de girofle
- 1 bouquet garni
- 1 l de consommé
- 30 ml de graisse de volaille ou de saindoux
- Sel et poivre du moulin