Un souper de fête signé Louis-François, pour apprêter le veau du Québec!
Portions
24
Préparation
Cuisson
Repos
_Ingrédients
- 1 pavé de veau de lait du Québec de 400 g
- 1 bette à carde, sans la tige
- 2 fromage Halloumi déssalé
- 4 basilic
- 10 bacon
- sel et poivre du moulin
- 2 patates douces, pelées, en fines tranches
- 1 petit céleri-rave, pelé en fines tranches
- 2 c. à soupe de beurre
- 2 ail, finement hachées
- 1/2 tasse de crème 35%
- 1 tasse de lait
- Noix de muscade
- Sel et poivre du moulin
- Huile d'olive
- Aneth
- Citron, pressé