Paupiettes de porc

Name: Paupiettes de porc
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 4 (600 g) côtelettes de porc désossées en coupe papillon (150 g chacune), aplaties en 4 escalopes; 10 ml (2 c. à thé) de moutarde de Dijon (+2,5 ml pour la sauce); 4 (100 g) jambon; 120 g (1/2 tasse) d'emmental (ou gruyère ou jalsberg), coupé en bâtonnets de 1/2 cm; 15 ml (1 c. à soupe) de beurre; 15 ml (1 c. à soupe) d'huile; 250 ml (1 tasse) de bouillon de poulet; 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sirop d'érable; 45 ml (3 c. à soupe) de crème; Sel et poivre; Ficelle

Par : Marie-Michelle Garon

Portions

Préparation

45 min

Cuisson

Repos

Ingrédients

4 (600 g) côtelettes de porc désossées en coupe papillon (150 g chacune), aplaties en 4 escalopes
10 ml (2 c. à thé) de moutarde de Dijon (+2,5 ml pour la sauce)
4 (100 g) jambon
120 g (1/2 tasse) d'emmental (ou gruyère ou jalsberg), coupé en bâtonnets de 1/2 cm
15 ml (1 c. à soupe) de beurre
15 ml (1 c. à soupe) d'huile
250 ml (1 tasse) de bouillon de poulet
2,5 ml (1/2 c. à thé) de sirop d'érable
45 ml (3 c. à soupe) de crème
Sel et poivre
Ficelle