Pancakes au blé entier et au yogourt

Ingrédients

• 2 oeufs
• 1 tasse de yogourt méditerranéen 10 %
• 1 tasse de farine à pâtisserie de blé entier
• 1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
• 1/2 c. à thé de sel
• 1 c. à soupe de cassonade
• 2 c. à soupe de beurre (fondu)

Préparation

1. Dans un bol, fouetter les oeufs et le yogourt.

2. Dans un autre bol, mélanger la farine, le bicarbonate, le sel et la cassonade. Ajouter le mélange de yogourt dans les ingrédients secs et mélanger pour obtenir une préparation homogène (ne pas trop mélanger sinon la pâte sera élastique)

3. Incorporer le beurre fondu à la pâte.

4. Faire chauffer une poêle à crêpes antiadhésive à feu moyen et la badigeonner d'un peu de beurre.

5. À l'aide d'une cuillère à soupe, déposer un peu de pâte dans la poêle. Laisser cuire jusqu'à la formation de petites bulles à la surface des pancakes.

6. À l'aide d'une spatule, retourner les pancakes et poursuivre la cuisson pendant 2 minutes à feu doux.

7. Retirer les pancakes du feu et les servir avec du sirop d'érable.