Portions
6
Préparation
Cuisson
Repos
_Ingrédients
- 2 kg de jarret de veau en tranches épaisses
- 3 oignons, émincés
- 6 carottes moyennes
- 4 ail
- 1 bouquet garni
- 1 gros morceau de zeste d'orange
- 2 c. à soupe de persil , haché
- 2 citrons
- 2 tomates pelées
- 2 cubes de bouillon de boeuf
- 2 c. à soupe de farine
- 200 ml de vin blanc
- 4 c. à soupe d'huile d'olive
- Sel, poivre