Portions
4
Préparation
Cuisson
Repos
_Portions
4
Préparation
Cuisson
Repos
_Ingrédients
- 4 jarrets de veau
- Au goût, sel et poivre
- 1/2 tasse de farine
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- 6 pancetta épicée
- 3/4 tasse de vin blanc
- 1 oignon espagnol , en dés
- 4 carottes, en dés
- 3 céleri, en dés
- 3 ail, écrasées
- 2 c. à soupe de thym, de basilic et d'origan séchés
- 2 c. à soupe de sauce chili
- 2 tomates San Marzano
- 1 sauce tomate Hunt
- 2 c. à soupe de persil italien frais , ciselé
- 3 ail, émincées
- 3 feuilles de laurier
- Haricots verts
- Fleur de sel avec truffes