Recettes

Mousse protéinée à l’érable

Portions

4

Préparation

Cuisson

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Repos

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Ingrédients

  • 3 c. à soupe (45 ml) d'eau
  • 1 de gélatine en poudre , (* agar agar pour version végétalienne)
  • 1/2 tasse (125) de blanc d’œuf ou d’aquafaba **
  • 1/4 c. à thé (1 ml) de crème de tartre
  • 1/4 tasse (60 ml) de sirop d’érable , réchauffé
  • 2 c. à soupe (30  ml) de beurre de soya
  • 225 g de tofu soyeux
  • Tranches de fraises
  • «Caramel» composé de ½ sirop d’érable + ½ beurre de soya
  • Graines de chanvre

Préparation