Un souper de morue délicieux, signé Louis-François!
Portions
2
Préparation
Cuisson
Repos
_Ingrédients
- 4 pleurotes érigés, ou barquette de 3 oz (85 g) de pleurotes réguliers
- 1/4 tasse (60 ml) d'huile d'olive
- ciboulette, ciselée
- sel, fleur de sel et poivre du moulin
- 10 oz (300 g) de filet de morue noire (ou charbonnière) avec la peau
- 1 huile d'olive
- 1 beurre
- sel et poivre du moulin
- 12 choux de Bruxelles
- Huile d'olive
- 2 bacon, coupées en dés
- 1 échalote, ciselée
- 1 citron, pressé et zesté
- fleur de sel et poivre du moulin