Portions
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Préparation
Cuisson
Repos
_Ingrédients
- 2 carottes
- 3 céleri
- 1/2 piment fort (optionnel)
- 1 oignon blanc
- 1 orange
- 1 citron
- 1/4 persil
- 4 tomates
- 4 jarret de veau
- 3 ail
- 125 ml (1/2 tasse) de vin blanc
- 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre balsamique
- 75 ml (5 c. à soupe) d'huile d'olive
- Sel et poivre, au goût
- 1 à 2 tasses d'eau ou bouillon de poulet