Recettes

L'osso bucco

Portions

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Préparation

Cuisson

Repos

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Ingrédients

  • 2 carottes
  • 3 céleri
  • 1/2 piment fort (optionnel)
  • 1 oignon blanc
  • 1 orange
  • 1 citron
  • 1/4 persil
  • 4 tomates
  • 4 jarret de veau
  • 3 ail
  • 125 ml (1/2 tasse) de vin blanc
  • 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre balsamique
  • 75 ml (5 c. à soupe) d'huile d'olive
  • Sel et poivre, au goût
  • 1 à 2 tasses d'eau ou bouillon de poulet

Préparation