Jambalaya

Name: Jambalaya
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6
Ingredients: 2 c. à soupe (30 ml) d'huile; 1 gros oignon (ou 2 petits) , haché; 1 poivron rouge, coupés en dés; 1 poivron vert , coupés en dés; 3 céleri, hachées; 4 ail, hachées; 150 g de jambon, coupé en gros dés; 1 c. à thé (5 ml) de thym séché; 1 c. à thé (5 ml) de chili mexicain; 1 c. à thé (5 ml) de paprika fumé; 1/4 c. à thé (1,25 ml) de piment de Cayenne; 1 feuille de laurier; 2 clous de girofle; Poivre, au goût; 1 tomates en dés; 2 tasses (500 ml) de bouillon de poulet; 1 1/2 tasses (375 ml) de riz brun à grains longs; 150 g de chorizo (idéalement, chorizo portugais), coupé en demi-lunes; 18 à 24 crevettes de grosseur 31-40 non cuites, décortiquées; Persil frais haché pour le service (facultatif)

Par : Marie-Michelle Garon

Portions

Préparation

15 min

Cuisson

1 h

Repos

Ingrédients

2 c. à soupe (30 ml) d'huile
1 gros oignon (ou 2 petits) , haché
1 poivron rouge, coupés en dés
1 poivron vert , coupés en dés
3 céleri, hachées
4 ail, hachées
150 g de jambon, coupé en gros dés
1 c. à thé (5 ml) de thym séché
1 c. à thé (5 ml) de chili mexicain
1 c. à thé (5 ml) de paprika fumé
1/4 c. à thé (1,25 ml) de piment de Cayenne
1 feuille de laurier
2 clous de girofle
Poivre, au goût
1 tomates en dés
2 tasses (500 ml) de bouillon de poulet
1 1/2 tasses (375 ml) de riz brun à grains longs
150 g de chorizo (idéalement, chorizo portugais), coupé en demi-lunes
18 à 24 crevettes de grosseur 31-40 non cuites, décortiquées
Persil frais haché pour le service (facultatif)