Portions
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Préparation
_Cuisson
_Repos
_Ingrédients
- 1 kg d'os de veau concassés et de parures
- 75 g de carottes, oignons, branches de céleri (mirepoix), coupés en morceaux
- 150 g de tomates , coupées en dés
- 150 g de concentré de tomates
- 1 gousse d'ail , écrasée
- 1 petit bouquet garni
- 2 l d'eau
- Sel et poivre