Filets de porc, sauce barbecue

Ingrédients

• 2 filets de porc de 300 g (2/3 de lb) chacun
• 2 oignons (hachés)
• 2 gousses d'ail
• 60 ml de vinaigre de vin rouge
• 1 tomates broyées
• 45 ml de cassonade
• 30 ml de mélasse
• 60 ml d'huile d'olive
• 60 ml de sauce Worcestershire
• 15 ml de moutarde de Dijon
• 250 ml de bouillon de légumes
• Sel et poivre (au goût)

Préparation

1. Parer les filets de porc en retirant la membrane blanche à l'aide d'un couteau à fine lame.

2. Dans le récipient du mélangeur, verser tous les ingrédients de la sauce.

3. Mélanger quelques secondes jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène.

4. Verser la sauce dans une casserole et porter à ébullition.

5. Couvrir et laisser mijoter 30 minutes à feu doux.

6. Laisser tiédir la sauce.

7. Déposer les filets dans un sac de plastique hermétique et ajouter la moitié de la sauce.

8. Laisser mariner de 4 à 6 heures en retournant la viande à quelques reprises.

9. Réserver le reste de la sauce pour accompagner les filets lors du repas.

10. Au moment de la cuisson, égoutter les filets.

11. Cuire au four à la position «gril» (broil) ou sur le barbecue de 10 à 15 minutes.

12. Pour des filets bien tendres, badigeonner la viande avec la marinade de deux à trois fois en cours de cuisson.

13. Accompagner les filets de la sauce réservée.