Duo de tartare de thon et saumon, vinaigrette moutarde et miel sur rondelles de polenta frites
Portions
4
Préparation
_Cuisson
_Repos
_Ingrédients
- 2 c. à soupe de mélange de beurre et d'huile
- 1 rouleau de polenta préparée, coupée en rondelles
- 1 jaune d'oeuf
- 2 c. à soupe de moutarde de Dijon
- 1/2 lime presée
- sel et poivre
- 150 ml d'huile
- 1 échalote française, hachée
- 1 c. à soupe de câpres, hachées
- 1 c. à soupe de cornichons, hachés
- 1 c. à soupe de miel
- 250 g de thon, haché au couteau
- 250 g de saumon, haché au couteau
- 4 branches d'aneth