Crème brûlée au chocolat, biscottis aux amandes et à l'orange

Name: Crème brûlée au chocolat, biscottis aux amandes et à l'orange
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 2 h
Yield: 6
Ingredients: 1 vanille (ou 1/2 c. à thé (2,5 ml) d'extrait de vanille); 1 tasse (250 ml) de lait; 1 tasse (250 ml) de crème 35 %; 1/4 tasse (125 ml) de sucre; 5 jaunes d'oeufs; 3/4 tasse (100 g) de chocolat au lait à 40 % de cacao en pastilles (ou haché grossièrement).; Sucre granulé pour caraméliser; 1 tasse (250 ml) de farine tout usage non blanchie; 1/2 c. à thé (2,5 ml) de poudre à pâte (levure chimique); 1 sel; 1/4 tasse (60 ml) de beurre non salé, à la température ambiante; 1/2 tasse (125 ml) de sucre; 1 orange, (zeste); 2 oeufs; 1/2 tasse (125 ml) d'amandes entières , rôties et hachées grossièrement

Par : Patrice Demers

Une variation chic et savoureuse sur un thème bien connu.

Portions

Préparation

30 min

Cuisson

1 h

30 min

Repos

Ingrédients

1 vanille (ou 1/2 c. à thé (2,5 ml) d'extrait de vanille)
1 tasse (250 ml) de lait
1 tasse (250 ml) de crème 35 %
1/4 tasse (125 ml) de sucre
5 jaunes d'oeufs
3/4 tasse (100 g) de chocolat au lait à 40 % de cacao en pastilles (ou haché grossièrement).
Sucre granulé pour caraméliser
1 tasse (250 ml) de farine tout usage non blanchie
1/2 c. à thé (2,5 ml) de poudre à pâte (levure chimique)
1 sel
1/4 tasse (60 ml) de beurre non salé, à la température ambiante
1/2 tasse (125 ml) de sucre
1 orange, (zeste)
2 oeufs
1/2 tasse (125 ml) d'amandes entières , rôties et hachées grossièrement