Côtes levées, salade de choux grillé et Vache qui rit

Name: Côtes levées, salade de choux grillé et Vache qui rit
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 25 min
Total time: 1 h 55 min
Yield: 2
Ingredients: 3 oignons, hachés grossièrement; 6 gingembre frais, haché grossièrement; 12 ail, écrasées; 2 laurier; 1 piment fort, coupé en deux, épiné; 2 tasses de jus de pomme; 3 kg de côtes de porc; Quantité suffisante eau; 2 ail, hachées finement; 3 gingembre, finement haché; 2 c. à soupe de paprika fumé; 3 c. à soupe de cassonade; 3 c. à soupe de pâte de tomate; 2 c. à soupe de moutarde de Dijon; 375 ml (1 1/2 tasses) de jus de pomme; 1/2 petit chou vert; 1/3 tasse d'huile d'olive; sel et poivre du moulin; 3 à 4 fromage La vache qui rit; 1 lime, pressée; 2 c. à soupe d'huile d'olive; 2 c. à soupe de menthe, hachée; sel et poivre du moulin

Par : Louis-François Marcotte

Portions

Préparation

30 min

Cuisson

1 h

25 min

Repos

Ingrédients

3 oignons, hachés grossièrement
6 gingembre frais, haché grossièrement
12 ail, écrasées
2 laurier
1 piment fort, coupé en deux, épiné
2 tasses de jus de pomme
3 kg de côtes de porc
Quantité suffisante eau
2 ail, hachées finement
3 gingembre, finement haché
2 c. à soupe de paprika fumé
3 c. à soupe de cassonade
3 c. à soupe de pâte de tomate
2 c. à soupe de moutarde de Dijon
375 ml (1 1/2 tasses) de jus de pomme
1/2 petit chou vert
1/3 tasse d'huile d'olive
sel et poivre du moulin
3 à 4 fromage La vache qui rit
1 lime, pressée
2 c. à soupe d'huile d'olive
2 c. à soupe de menthe, hachée
sel et poivre du moulin