Recettes

Chaudrée de moules et de palourdes au safran

Essayez notre savoureuse recette de chaudrée de moules et de palourdes au safran!

Portions

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Préparation

Cuisson

Repos

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Ingrédients

  • 2 kg (4 lb) de moules fraîches
  • 250 ml (1 tasse) de vin blanc
  • 500 ml (2 tasses) de fumet de poisson
  • 60 ml (4 c. à soupe) d'échalotes grises , émincées
  • 1 thym
  • 1 romarin
  • 1 feuille de laurier
  • 60 ml (4 c. à soupe) de beurre
  • 60 ml (4 c. à soupe) de farine
  • 250 ml (1 tasse) de crème de cuisson 15 %
  • 10 pistils de safran
  • 250 ml (1 tasse) de palourdes en conserve
  • Sel et poivre au goût

Préparation