Chaudrée de palourdes

Name: Chaudrée de palourdes
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 2 c. à soupe (30 ml) d'huile d'olive; 1 gros oignon, émincé; 2 petites patates douces, épluchées et coupées en dés; 2 grosses pommes de terre, épluchées et coupées en dés; 1 c. à thé (5 ml) de paprika fumé; 1 c. à thé (5 ml) d'estragon; piment de Cayenne, (facultatif); 1/4 tasse (60 ml) de farine; 3 tasses (750 ml) de fumet de poisson; 2 palourdes, non égouttées; 1/2 tasse (125 ml) de maïs en grains; 1 c. à thé (5 ml) de sucre ou miel; sel et poivre; 1 tasse (250 ml) de lait; Pain de campagne; Gruyère; Romarin

Par : Marie-Michelle Garon

Essayez notre savoureuse recette de chaudrée de palourdes!

Portions

Préparation

10 min

Cuisson

20 min

Repos

Ingrédients

2 c. à soupe (30 ml) d'huile d'olive
1 gros oignon, émincé
2 petites patates douces, épluchées et coupées en dés
2 grosses pommes de terre, épluchées et coupées en dés
1 c. à thé (5 ml) de paprika fumé
1 c. à thé (5 ml) d'estragon
piment de Cayenne, (facultatif)
1/4 tasse (60 ml) de farine
3 tasses (750 ml) de fumet de poisson
2 palourdes, non égouttées
1/2 tasse (125 ml) de maïs en grains
1 c. à thé (5 ml) de sucre ou miel
sel et poivre
1 tasse (250 ml) de lait
Pain de campagne
Gruyère
Romarin