Recettes

Carré de porc farci à la méditerranéenne

Portions

4

Préparation

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Cuisson

Repos

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Ingrédients

  • 250 ml de crème à cuisson 15 %
  • 1 c. à soupe de fumet de poisson en poudre
  • 1 c. à thé de graines d'anis
  • 6 abricots séchés, coupés en 3
  • 2 échalotes françaises, hachées
  • 250 ml de vin blanc sec
  • sel et poivre
  • 50 g de chorizo, hachée finement
  • 50 g de fromage féta
  • 150 g de porc haché
  • 50 g de mélange d'orge, voir autre recettes
  • 1 oeuf entier
  • 3 c. à soupe de chapelure italienne
  • sel et poivre
  • 2 kg de carré de porc
  • 2 c. à soupe de concentré liquide de poulet

Préparation