Recettes

Boudins Martiniquais

Portions

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Préparation

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Cuisson

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Repos

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Ingrédients

  • 1/2 l de sang de porc
  • 1 clous de girofle
  • 400 g de baguettes de pain sec
  • Girofle moulu
  • 1/2 l de lait
  • 1 laurier
  • 150 g de gras de porc en poudre
  • 100 g de porc maigre haché
  • 1 muscade
  • 1 kg d'oignons verts hachés en poudre
  • 500 g d'oignons blancs , hachés
  • 100 g de farine
  • 1 piment fort jalepeno , haché
  • 1 bouquet de persil , haché
  • 2 gousses d'ail , hachées
  • Boyaux de porc

Préparation