Authentique gâteau aux fruits à l'anglaise

Name: Authentique gâteau aux fruits à l'anglaise
Prep time: 45 min
Cook time: 1202 h
Total time: 1202 h 45 min
Yield: 15
Ingredients: 3/4 tasse (180 ml) de beurre; 1 tasse (250 ml) de pruneaux dénoyautés , hachés; 1 tasse (250 ml) de dattes dénoyautées , hachées; 1 tasse (250 ml) de raisins secs foncés, (Thompson, corinthe, etc. au goût); 1 tasse (250 ml) de raisins blonds; 1 1/4 tasses (310 ml) de canneberges séchées non-sucrées; 1 tasse (250 ml) de cassonade foncée; 3/4 tasse (180 ml) de mélasse; 1/2 tasse (125 ml) de liqueur de café, (ou café fort); zeste et jus de deux oranges; 2 c. à thé (10 ml) de cannelle; 2 c. à thé (10 ml) de muscade; 2 c. à thé (10 ml) de gingembre moulu; 2 c. à thé (10 ml) de piment de la Jamïque moulu, (all spice); 1 c. à thé (5 ml) de clou de girofle moulu; 1 c. à thé (5 ml) de cardamome; 3 gros oeufs , battus; 1 1/3 tasses (330 ml) de farine; 1/2 c. à thé (2.5 ml) de poudre à pâte; 1/2 c. à thé (2.5 ml) de bicarbonate de soude; 3 c. à soupe de cacao de qualité; 1/2 tasse (125 ml) de poudre d'amande, (ou de noisette); 1/2 lb de pacanes grillées , grossièrement hachées; 1/2 lb de cerises confites; 1/2 lb de zeste confits de citron et d'orange; 3/4 tasse (180 ml) de rhum brun ou noir épicé; 1 1/2 tasses (375 ml) de sucre glace, (un peu plus si nécessaire); 1 1/2 tasses (375 ml) de poudre d'amande; 2 c. à thé (10 ml) d'extrait d'amande pur; 1 c. à thé (10 ml) d'eau de rose

PAR : Mme Carrée

Portions

Préparation

45 min

Cuisson

1202 h

Repos

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45 min

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Authentique gâteau aux fruits à l'anglaise

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