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Portions
5
Préparation
_Cuisson
_Repos
_Portions
5
Préparation
_Cuisson
_Repos
_Ingrédients
- 1 barquette de tomates cerises, pour le service
- oignons verts, pour la présentation
- 1/2 tasse de câpres, pour la présentation
Fauxmon fumé :
- 1 feuille d'algue
- 1 c. à thé de fumée liquide
- 4 c. à soupe de sauce soya
- 1/4 tasse d'huile d'olive
- 4 carottes
- 1 c. à thé de poudre d'ail
- 1 c. à thé d'épices à steak
- 2 c. à soupe de sirop d'érable
Tofu :
- 1 brique de tofu ferme
- 1 tasse de fécule de maïs
- huile végétale, pour la cuisson
Mousse avocat basilic :
- L’aquafaba d’une conserve de pois chiches
- 2 avocats
- 1 tasse de basilic, frais
- sel et poivre, au goût
- 1 c. à soupe de jus de citron
Purée de courge musquée :
- 1 courge musquée (butternut)
- 3 c. à soupe d'huile de canola
- sel, au goût