Vitello al vino bianco con funghi et pasta di casa al pomodoro et ricotta

Escalope de veau

• 450 g de veau
• 1/2 tasse de farine
• 1 c. à thé d'huile d'olive
• 4 c. à soupe de beurre
• 1/2 tasse de vin blanc
• persil, frais
• sel et poivre, au goût

Champignons

• 300 g de champignons
• 1 c. à thé d'huile d'olive
• 1 c. à thé de sel
• persil, frais

Sauce Tomate

• 2 c. à thé d'huile d'olive
• 1 oignon, coupé finement
• 2 gousses d'ail, hachées
• persil, frais, au goût
• 1 l de tomates, entières
• 2 c. à soupe de basilic, frais
• sel et poivre, au goût

Pâtes fraîches

• 4 oeufs
• 2 1/2 tasses de farine
• 1 c. à thé de sel
• 1 c. à thé d'huile d'olive