Verrine tiramisu et fruit de la passion

Crème

• 4 jaunes d'oeufs
• 1/2 tasse de sucre d'érable
• 1 tasses de mascarpone
• 300 ml de crème à fouetter 35%

Accompagnements

• biscuits Graham
• 2 mangues, coupées en dés
• 3 fruits de la passion
• 1 barquette de framboises, fraîches
• 2 c. à soupe d'Amaretto

Caramel

• 1 tasse de beurre
• 1 tasse de sucre
• 1 tasse de crème 35%
• 1 tasse de sirop d'érable
• 1 tasse d'eau