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Portions
5
Préparation
_Cuisson
_Repos
_Portions
5
Préparation
_Cuisson
_Repos
_Ingrédients
Tartare :
- 1/2 lb de saumon, coupé en dés
- 70 g de truite fumée, coupée en dés
- 1 oignon vert, coupé finement
- 1/2 pomme grenade, (achetée, déjà apprêtée)
- quelques gouttes de jus de lime
- 1 c. à soupe de câpres, hachées
- 1 c. à soupe d'huile d'avocat
- 1 c. à soupe de mayonnaise
- 1 c. à soupe de moutarde à l'ancienne ou Dijon
- 1 c. à thé de Samba Oalek
- 4-5 tiges de ciboulette, ciselées finement
- 4-5 gouttes de sauce Sriracha et réduction balsamique, pour décoration
Croûtons :
- 1 baguette de pain, coupée en tranches fines, badigeonnées avec le mélange ci-dessous
- 1 c. à soupe de bouillon de poulet, en poudre
- 1 c. à soupe d'origan
- 1/3 tasse d'huile d'olive