Préparation
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Cuisson
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Repos
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Ingrédients
Purée de céleri-rave :
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un gros céleri-rave, coupé en cubes
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1
c. à soupe
de beurre
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1/4
tasse
de crème à cuisson
Filet de truite :
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1/2
tasse
d'huile d'olive
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branches de thym, au goût
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branches de romarin, au goût
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2
gousses
d'ail, écrasées
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4
filets de truite
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1/2
tasse
d'herbes séchées, mélangées
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3/4
tasse
de cassonade
Salade :
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1
fenouil, coupé en tranches minces
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1
pomme verte, coupées en cubes
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2
c. à soupe
de vinaigre de riz
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le jus d'une lime
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1/4
tasse
d'huile de sésame
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sel et poivre, au goût