Tofu Katso et curry de légumes

Tofu :

• 2 blocs de tofu ferme ou extra-ferme
• 2 tasses de farine
• 2 tasses de lait de soya
• 2 tasses de chapelure de type Panko
• 1 c. à soupe de paprika épicé
• 1 c. à thé de poudre d'ail
• huile végétale, pour la cuisson
• sauce aux prunes, du commerce
• oignons verts et coriandre, pour la présentation

Curry aux légumes :

• 2 oignons jaunes
• 4 carottes, (grosses)
• 1 patate douce
• 1 navet
• 1 choux-fleur
• 1 patate jaune, (très grosse) ou 3 petites
• 1 canne de lait de coco sans sucre
• 1 tasse de petits pois congelés
• 398 ml de tomates broyées
• 1 c. à soupe de poudre de curry jaune
• 1 c. à soupe de garam masala
• 2 c. à soupe de curcuma
• margarine végétale, pour la cuisson