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Portions
5
Préparation
_Cuisson
_Repos
_Portions
5
Préparation
_Cuisson
_Repos
_Ingrédients
Loup de mer au four
- 5 poissons loup de mer, écaillés
- 2 c. à soupe de vinaigre
- 1 c. à thé d'ail en poudre
- 1 c. à thé d'oignons en poudre
- 10 grains de poivre, moulus
- 1/2 c. à thé de gingembre, moulu
- 2 pincées de sel
- huile d'olive, pour la cuisson
Épinards sautés
- 2 paquets de 750g d'épinards, hachés surgelés
- 2 c. à soupe d'huile végétale
- 4 tomates rouge, hachées
- 1 oignons, (gros), haché
- 1 poivron rouge, haché
- 1 poivron jaune, haché
- 1 poivron vert, haché
- 8 gousses d'ail, hachées
- sel
Rondelles de plantains frites et tapées
- 5 plantains, mûrs
- huile de canola, pour la friture
Sauces d’accompagnement verte et rouge
- 3 (gousses) ail
- 2 oignons blancs
- 1 c. à soupe de gingembre
- 5 grains de poivre
- 1 bouquet de persil
- 1/2 rondelle, (épice du Cameroun)
- 1 pincée de pèbè, (noix de Muscade du Gabon)
- 2 tomates
- 1 piment fort
- 2 c. à soupe d'huile végétale
- sel