Recettes

Tartare végétal iodé

Portions

5

Préparation

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Cuisson

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Repos

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Ingrédients

  • 3 bottes d'asperges
  • 1 piment poblano
  • 16 rabioles
  • 5 filets d'anchois
  • 2 tasses de lait 3,25%
  • le jus et le zeste d'un citron
  • huile d'olive
  • vinaigre de cidre
  • sel
  • fleur de sel
  • poivre
  • 1 pain au levain
  • gomme Xanthane, (optionnel)

Préparation