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Portions
5
Préparation
_Cuisson
_Repos
_Portions
5
Préparation
_Cuisson
_Repos
_Ingrédients
Steaks
- 1/4 tasse d'huile d'olive
- 4 steaks de boeuf, 1/4 de pouce d'épaisseur
- 4 gousses d'ail, hachées
- 1 oignon blanc, haché
- 1/2 tasse de vin blanc sec, ou de bière
- 1/2 tasse de crème 35%
- 1/4 tasse d'eau
- 1 c. à soupe de moutarde de Dijon
- 4 c. à soupe de beurre froid, coupé en petits cubes
- 2 c. à soupe de pâte de poivron
- 1 c. à soupe de paprika
- 1 cube de bouillon de poulet, ou boeuf
- 1 c. à thé de sauce piri-piri piquante
- 1 c. à soupe de fécule de maïs, diluée dans 1/4 de tasse d'eau chaude
- sel et poivre, au goût
- persil, au goût
Accompagnements
- 5 pommes de terre blanches, ou Russet (grosses)
- huile végétale, pour la friture
- 1 sac de carottes miniatures, ou nantaises
- 1 c. à soupe de beurre
- sel et poivre, au goût
- persil, haché, au goût