Soupe anh, on fait ça cay cay

Bouillon de porc et de bœuf

• 500 g d'os de porc
• 800 g de pieds de porc
• 1 kg d'os de boeuf
• 6 tiges de citronnelle
• 1 oignon

Bouillon de crevettes

• 1/3 tasse de pâtes de crevettes fermentées, salées
• 2 tasses d'eau

Sauce satay

• 4 échalotes
• 4 gousses d'ail
• 3 tiges de citronnelle
• 3 c. à soupe d'huile végétale
• 1 c. à soupe de poudre de piment coréen
• 2 c. à thé d'huile de roucou

Combinaison de la soupe

• bouillon de boeuf
• bouillon de crevettes
• 1 kg de jarrets de boeuf
• 3 tiges de citronnelle
• 1/2 ananas
• 2 c. à thé de sucre
• 1/2 c. à soupe de sel
• 1 c. à soupe de MSG
• 3 c. à soupe de sauce poisson
• 1 paquet de nouilles de riz ‘Bún bò Huế
• 1 saucisse vietnamienne
• 1 oignon
• oignons verts
• coriandre
• limes
• feuilles de basilic thaï
• Feuilles de bananes