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Portions
5
Préparation
_Cuisson
_Repos
_Portions
5
Préparation
_Cuisson
_Repos
_Ingrédients
Bouillon de porc et de bœuf
- 500 g d'os de porc
- 800 g de pieds de porc
- 1 kg d'os de boeuf
- 6 tiges de citronnelle
- 1 oignon
Bouillon de crevettes
- 1/3 tasse de pâtes de crevettes fermentées, salées
- 2 tasses d'eau
Sauce satay
- 4 échalotes
- 4 gousses d'ail
- 3 tiges de citronnelle
- 3 c. à soupe d'huile végétale
- 1 c. à soupe de poudre de piment coréen
- 2 c. à thé d'huile de roucou
Combinaison de la soupe
- bouillon de boeuf
- bouillon de crevettes
- 1 kg de jarrets de boeuf
- 3 tiges de citronnelle
- 1/2 ananas
- 2 c. à thé de sucre
- 1/2 c. à soupe de sel
- 1 c. à soupe de MSG
- 3 c. à soupe de sauce poisson
- 1 paquet de nouilles de riz ‘Bún bò Huế
- 1 saucisse vietnamienne
- 1 oignon
- oignons verts
- coriandre
- limes
- feuilles de basilic thaï
- Feuilles de bananes