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Portions
5
Préparation
_Cuisson
_Repos
_Portions
5
Préparation
_Cuisson
_Repos
_Ingrédients
Steak de seitan
- 1/4 tasse de sauce soya
- 1 c. à soupe de miel
- 1 c. à soupe de fumée liquide
- 1 c. à soupe de moutarde à l'ancienne
- 1 c. à soupe de miso
- 1 1/2 tasses de bouillon de légumes, chaud
- 2 1/2 tasses de farine de gluten
- 1 c. à soupe de poudre d'oignon
- 1 c. à soupe de poudre d'ail
- 1/3 tasse de farine de riz
- 1 tasse de lentilles, en conserve
- 2 c. à soupe d'agent de brunissement (type Kitchen Bouquet)
- huile végétale, pour la cuisson
- épices à steak, au goût
Sauce
- 2 échalotes françaises
- 2 c. à soupe d'huile végétale
- 1/4 tasse de whisky
- 1 c. à soupe de sirop d'érable
- 1 c. à soupe de sauce Worcestershire
- 1 c. à soupe d'agent de brunissement (type Kitchen Bouquet)
- 1 c. à thé de poivre en grains
- 1 c. à thé de moutarde à l'ancienne
- 3/4 tasse de bouillon de légumes
- 3/4 tasse de crème végétale
- sel, au goût
Patates douces
- 2 à 3 patates douces, grosses, coupées en rondelles d'environ 3 à 4 cm d'épaisseur
- 1 c. à soupe d'huile végétale
- épices à steak, au goût
- 1/2 tasse de fromage de chèvre, égrainé
- 1 avocat, écrasé
- les graines d'une pomme grenade
- 1/2 c. à soupe de graines de chia
- 1/2 c. à soupe de graines de tournesol