Recettes

Scapulaire su’a coche

Portions

5

Préparation

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Cuisson

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Repos

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Ingrédients

Rôti de porc

  • 1 épaule de porc, de 4 ou 5 livres
  • 1 c. à soupe d'huile d'avocat
  • 15 carottes nantaises, entières
  • 1 oignon, (gros)
  • 5 gousses d'ail
  • 1 tasse de brandy de pommes, (Minot Doré)
  • 1 tasse de fond de veau, du commerce
  • 1 c. à soupe de paprika fumé
  • 1 feuille de Laurier
  • 1 bouquet de thym, frais
  • set et poivre, au goût

Purée de courge musquée

  • 2 courges musquées
  • 2 gousses d'ail
  • 1 c. à soupe de beurre
  • sel et poivre, au goût

Préparation